2026年の食のトレンド予測 ーストック×健康×時短がカギー

早いもので、2025年も残りわずかとなりました。

本年もみなさまの売場づくり・販促活動におかれましては多大なるご協力を賜り、心より御礼申し上げます。

さて本号では、2026年の食のトレンド予測の中でも特に注目されている「常温保存できるストック食材」の動向についてご紹介いたします。

2026年の注目テーマ「ストック×健康×時短」

消費者の生活スタイルがますます多様化する中、「忙しい」「冷凍庫がいっぱい」「食べ切れる量で買いたい」といったニーズが年々高まっています。

こうした背景から、来年は以下の“常温で扱える食材”が特に注目されます。

1. 乾燥野菜ミックス

• 保存性に優れ、使いたい分だけ使える
• スープ・麺類・炒め物など汎用性◎
• 生鮮の補完としてのニーズも増加中

2. 常温惣菜（レトルト・パウチ食品）

• 1人前で使い切りやすく廃棄ロスが少ない
• 安定価格で、来店頻度が低い層にもアプローチ可能

3. 缶詰・瓶詰の“健康系”ラインアップ

• 糖質控えめ、減塩、たんぱく質強化など健康志向に対応
• 買い置きニーズ＋栄養補助として再評価の流れ

4. 家庭内備蓄需要（ローリングストック）

• 地震や災害対策、節約意識から“備える”行動が拡大
• 年末〜年度初めの提案で動きが出やすいジャンル

売場提案のポイント

1. 「日持ち × ちょい足し」コーナーの強化

乾燥野菜・缶詰・レトルトをまとめて訴求しやすいテーマ。

2. “調理ワンステップ” レシピPOPの設置

わかめスープ＋乾燥野菜、パスタ＋瓶詰具材など、　“ほんのひと手間”で買上点数アップを狙えます。

3. 『ストックで安心』のまとめ買い訴求

年末年始の来客減や外出控えによる買い置きニーズの高まりが見込まれます。

12月後半からの販促に特に有効です。

2025年は、消費者行動の変化が大きい一年でしたが、その中でもみなさまと共に売場づくりに取り組めたことを、心より感謝申し上げます。

来年も、売場の価値を高める情報と、実践的なコンテンツづくりに一層努めてまいります。

本年も誠にありがとうございました。

どうぞ良いお年をお迎えくださいませ。