今年のお鍋トレンドを使いこなす！平日も週末も鍋でラクうま献立
最近は秋の気配を感じるようになり、いよいよ鍋料理の季節ですね。
近年、鍋の楽しみ方や使い方が少しずつ変わってきており、特に「平日はおかず鍋」「週末は家族で囲む鍋」という使い分けが定着しつつあります。
そこで本号では、2025年の鍋トレンドを踏まえつつ、ご家庭で取り入れやすい鍋アイデアやレシピを、平日／週末別にご紹介します。
1.まず押さえておきたい鍋トレンドの現状
以下は、最近注目されている鍋トレンドのポイントです。
※注：上記は業界調査・メディア報道等をもとに整理した傾向であり、お住まいのエリア・顧客層での実態とは異なる可能性があります。
これらのトレンドを押さえることで、「毎日食べても飽きない鍋提案」が可能になります。
2.平日のおかず鍋スタイル提案
平日は時間も手間も限られているので、手軽さ・効率性重視の鍋活用法がおすすめです。
おすすめポイント
- 少量・単品型鍋
具材を絞り、メイン素材を軸に調理する（例：「鶏＋きのこ＋白菜」のシンプル構成） - 無水調理／少ない出汁利用
野菜の蒸気・水分で手早く仕上げ、洗い物も減らす - 味変オプション併用
ベースはあっさり系にしておき、卓上で柚子胡椒・ラー油・胡麻だれなどを足せるように - 保存性を活かす鍋
「おかず鍋」など、調理後そのまま冷蔵保存して翌日温め直せるタイプの鍋を使うと便利
平日おすすめレシピ案
- 豆乳味噌鍋（あっさり系 → 味噌コクで調整）
- 鶏ときのこの塩出汁鍋
- 麻辣・シビ辛鍋を少量で楽しむ（刺激系アクセント）
- 魚介＋野菜の和風だし鍋
3.週末は家族鍋スタイルでゆったり楽しむ
週末は家族が揃う時間を活かし、鍋で“ごちそう感”や“囲む楽しさ”を演出できます。
おすすめポイント
- 大皿囲み型鍋
土鍋・卓上鍋でみんなで囲むスタイル。 - 味と具のバリエーション展開基本のだしをベースに、中盤〜後半で味変（カレー風味、チゲ風、トマト系など）を追加。
- 締め料理重視雑炊
ちゃんぽん・うどん・リゾット風に展開できる鍋つゆを選ぶ。 - 贅沢食材投入
家族時間を特別にするため、海鮮・国産肉・きのこ類などの高付加価値食材を使う。 - シェア性・見た目
見栄えのよい盛り付け、色合いを意識（緑野菜、きのこ、赤い具材などをミックス）。
週末おすすめレシピ案
- 新感覚すき焼きアレンジ（和×チーズ風味など）
- シビ辛麻辣鍋（刺激系）
- バスク風魚介鍋、トムヤム系鍋など洋風／エスニック融合鍋
- 味噌コクを活かした鍋
4.トレンドを活かした鍋プランのヒント（販促・提案視点）
鍋を扱う事業者として、顧客に対して次のような提案も可能です：。
- テーマ別鍋セット販売
「平日サクッと鍋セット」「週末ファミリー鍋セット」など、用途別にまとめる。 - 味変ソース・トッピング提案
柚子胡椒、花椒オイル、すりごま、薬味セットなどを別売オプションに。 - 小鍋対応商品
個食・こなべ需要に応じた少量仕様の鍋つゆ・鍋素材ラインナップを強化。 - 鍋レシピ冊子／デジタル配信
平日用／週末用に分けた使い分けレシピを顧客に提供。 - 味のトレンド先取り訴求
麻辣（シビ辛）、濃厚味噌、和×エスニックのミックス鍋、フライパン鍋などを「今年の注目鍋」として強調。 - 器具提案とのクロス販促
おかず鍋器具、深型フライパン、蒸し調理対応鍋などを鍋具とセットで訴求。
鍋はただの冬定番料理ではなく、ライフスタイルに合わせて使い方が進化しています。
この10月から、おかず鍋 × 家族鍋をうまく使い分けて、毎日の食卓に変化と楽しみを加えてみてください。
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