お客様の心をつかむ！秋の味覚と健康、家計にやさしい売場へ
季節の変わり目となる9月。売場では「秋の訪れ」を感じさせる演出が、お客様の購買意欲を高めるカギとなります。
今回は、「秋の味覚」「健康提案」「節約メニュー」の3つの観点から、売場づくりのヒントをご提案します
まずは“秋の味覚”から
9月に入ると、さんま・きのこ・さつまいも・栗など、「秋が来た」と感じさせてくれる食材が店頭に豊富に並び始めます。
こうした“旬の食材”は消費者の購買意欲を高めるため、売場でしっかりと季節感を演出することが重要です。
鮮魚・青果売場だけでなく、漬物やたれ、調味料とのクロス展開で「秋の味覚フェア」を打ち出すことで、関連購買の広がりが期待できます。
〈クロス提案例〉
- さんま × ぽん酢・大根おろし
- さつまいも × バター・きな粉
- きのこ × 鍋つゆ・めんつゆ
「秋の味覚フェア」として、関連食材をまとめて提案することで、購買点数アップが狙えます。
変わりゆく季節に“健康”を意識
一方で、9月は夏の疲れが出やすく、体調を崩しやすい時期でもあります。
ここで注目したいのが、“発酵食品”や“ビタミン豊富な秋野菜”です。
新米と相性の良い漬物や、温かい味噌汁に秋野菜を取り入れたメニューは、季節感を楽しみながら健康をサポートできる提案になります。
新米と相性の良い漬物や、温かい味噌汁に秋野菜を取り入れたメニューは、季節感を楽しみながら健康をサポートできる提案になります。
〈健康提案例〉
- 発酵食品（漬物・納豆・ヨーグルト）で腸活訴求
- ビタミン豊富な青果（柑橘・葉物野菜）で免疫力アップ
- 温かい汁物や鍋で“温活”の先取り提案
特に、「漬物＋新米」「味噌汁＋秋野菜」は、簡単に健康的な食卓を演出できるため、訴求ポイントとして効果的です
そして気になる“価格高騰対策”へ
この秋も続く食材価格の高止まりは、消費者にとって大きな関心事です。
「節約しながらも季節感や健康を楽しみたい」というニーズに応えるには、“かさまし食材”の活用が効果的です。
もやし・豆腐・はんぺんといった定番食材に、秋の味覚や調味料を組み合わせることで、手軽にボリューム満点の一品が完成します。
〈節約提案例〉
- たれや調味料を活用して簡単アレンジ
- 鍋・炒め物・丼など、“ワンボウルメニュー”で時短＆コスパ提案
売場では「お得でボリューム感」「健康的で満足感」の二軸を打ち出すことで、主婦層の共感を得やすくなります。
売場演出のポイントは「3つの流れ」
- 秋の味覚で食欲を刺激し、
- 季節の変わり目に健康を意識させ、
- 価格高騰に配慮した節約提案へつなげる
このストーリーで売場を演出することがポイントです。
“秋の味覚”と“健康”の流れに“節約”を加えることで、家計にもやさしい提案が可能になります。
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